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Ethyl Maltol ist ein Geschmacksverstärker und Süßer, der gerne zum Süßen von Liquids, oder auch... mehr
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Ethyl Maltol

Ethyl Maltol ist ein Geschmacksverstärker und Süßer, der gerne zum Süßen von Liquids, oder auch zum Abrunden von herben Aromen verwendet wird. Ethyl Maltol selbst hat einen Geschmack nach Karamell oder Zuckerwatte.

Es liegt in kristalliner Form vor und wird in einer 10% Lösung wahlweise mit Ethylalkohol oder erwärmtem Propylenglykohol angesetzt.

Vorgemischtes Ethylmaltol finden Sie in unserer Aromasektion: Cotton Candy (Zuckerwatte). Es handelt sich dabei um 10%iges Ethylmaltol gelöst in PG.

Für eine Übersicht der verschiedenen Süßungsmittel siehe Glossar (Süßungsmittel).

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Kundenbewertungen für "Ethyl Maltol"
Von: Am: 08.09.2014

Ethyl Maltop ist der Aromaverstärker für cremige oder fruchtige Aromen

Um erst einmal mit den weit verbreiteten Urban Legends aufzuräumen: Ethyl Maltop kann nicht als Süßungsmittel im eigentlichen Sinn angesehen werden. Ethyl Maltop ist ein Aroma und gleichzeitig für bestimmte Aromen ein Aromaverstärker. Süße Aromen werden durch EM nicht unerträglich. EM rundet süße oder fruchtige Aromen ab. Keine Angst vor diesem Stoff, er ist einfach ge**. Er kann selbst einigermaßen zerschossene Liquids wieder auf die Spur bringen,

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